A síndrome da fermentação intestinal, também chamada de síndrome da autocervejaria, é uma condição médica rara na qual o próprio corpo produz álcool. Especialistas afirmam que essa síndrome ocorre quando o sistema digestivo produz etanol após o consumo de alimentos ricos em carboidratos. O uso de antibióticos e a presença de doenças pré-existentes também podem perturbar o equilíbrio intestinal e desencadear essa síndrome. 

Thiciane Fauve, médica gastroenterologista e coordenadora da área de gastroenterologia do Hospital Sírio-Libanês Brasília, explica que essa condição é mais comum em pessoas que já sofrem de outros problemas intestinais.

Os sintomas da síndrome são muito semelhantes aos de embriaguez. A especialista observa que a gravidade dos sintomas pode variar dependendo da quantidade de álcool produzida no intestino.

Os principais sintomas incluem:
Embriaguez inexplicável, mesmo sem ter consumido álcool;
Tontura;
Náuseas;
Vômito;
Fadiga;
Distúrbios do sono;
Problemas de memória;

Para tratar a síndrome, os especialistas enfatizam a necessidade de modificar o estilo de vida, principalmente através da restrição da ingestão de alimentos ricos em carboidratos e açúcares. Em certos casos, pode ser necessário o uso de medicamentos para controlar os sintomas e reduzir a superpopulação de leveduras no trato gastrointestinal, responsáveis pela fermentação que leva à produção de álcool.

Alguns relatos na literatura médica, como o apresentado na "BMJ Open Gastroenterology", indicam que pacientes experimentam uma melhora significativa apenas com a mudança na dieta, sem a necessidade de terapia medicamentosa.